Στο βιβλίο περιγράφονται 206 δενδρώδη, θαμνώδη, ημιθαμνώδη και ποώδη φυτά (189 είδη, 26 υποείδη και ένα υβρίδιο), τα οποία περιέχουν ή εκκρίνουν αιθέρια έλαια και άλλες ουσίες, ή μπορούν να αξιοποιηθούν ως άρτυμα για να προσδώσουν στα φαγητά και άλλα παρασκευάσματα γεύση, νοστιμιά και άρωμα. Εκτός από την περιγραφή των φυτών δίνονται, κατά το δυνατό, συγκεντρωμένα στοιχεία και πληροφορίες που αφορούν στην ονοματολογία, την οικολογία και την εξάπλωσή τους στην Κύπρο και σε άλλες χώρες.